Con arte e passione ha saputo unire un'antica ricetta del proprio paese con la conoscenza delle nuove tecnologie di preparazione. Per far scoprire così un piatto unico dai pregi infiniti: ottimo antipasto o intingolo per condire paste bucate, per deliziosi risotti oppure un prelibato secondo. Gli sfilacci di cavallo li potete trovare confezionati in atmosfera modifica (miscela di gas appositi), oppure in sottovuoto tutto questo per aiutare a mantenere intatto il sapore ed il profumo tipico degli sfilacci di cavallo. Le confezioni sono le seguenti 120gr, 500gr, 1kg.

Prodotti con carne equina magra di prima scelta, lavorati con tutta l'attenzione e la sapienza di chi sa unire tradizione e tecnologia.

Nell'area padana la tradizione per il buon salume si perde negli anni e proprio in funzione di questa tradizione che la nostra azienda rappresenta una garanzia di qualità. La salamella rappresenta un ottimo stuzzichino per un fuori pasto veloce e gustoso preparato con la sapienza ed il gusto della tradizione. La soppressa di cavallo lavorata con il metodo tradizionale rappresenta un antico e gustoso piatto per la tavola italiana e per tutti coloro che sanno riconoscere la qualità al primo assaggio.

Dal sapore gustosissimo è prodotto con sottofesa di puledro ed un sottile strato di pancetta, abbiamo coniugato la qualità l'originalità di un gusto intenso. E in virtù di pazienti cure e attente scelte il rollè rappresenta una squisitezza padana.
Il prosciutto cotto al pepe è una combinazione del vecchio e del nuovo, assieme al tradizionale prosciutto cotto abbiamo miscelato delle bacche di ginepro del pepe sperzato e del coriandolo creando così un abbraccio di profumi e gusti ottenendo un piatto unico ed apprezzato per il suo bassissimo contenuto di grassi ed il suo sapore più unico che raro.

Mentre gli sfilacci di cavallo sono il nostro piatto forte, gli sfilacci di manzo rappresentano un'eccezionale alternativa per chi non ama i sapori forti e decisi: anche questa potete trovarla confeziona nella comoda vaschetta da 100gr per mantenere inalterati i sapori.