Prosciutto cotto di cavallo

Prodotto solamente con coscia di puledro magrissima

Prosciutto cotto di cavallo

Prosciutto cotto di cavallo dall'aroma e dal profumo gradevoli, dolci e intensi

Prodotto solamente con coscia di puledro magrissima e cucinato nei forni ad alta tecnologia nel pieno rispetto della tradizione. La qualità del prosciutto cotto è legata a diversi fattori: materia prima, composizione della salamoia, tecnologia di lavorazione, temperatura, tempi e modalità di cottura. La produzione di Giovanni Coppiello, è finalizzata ad ottenere il meglio da questo sistema produttivo. Il risultato è un Prosciutto cotto di cavallo dall’aroma e dal profumo gradevoli, dolci e intensi, dal sapore sapido ma non salato. Una specialità raffinata ed attuale.