Coscia affumicata saporita
Un' ottima proposta per il pranzo della domenica in famiglia
INGREDIENTI:
- 150 gr di coscia equina affumicata
- 1/4 cipolla di tropea piccola
- 1 costa di sedano bianco
- 1 vasetto da 250 gr di fagioli borlotti
- olio evo
- pepe
- sale
PROCEDIMENTO:
In un recipiente taglio a listarelle la coscia affumicata, taglio sottile (meglio se uso la mandolina) la cipolla e faccio a cubetti il sedano.
Scolo i fagioli e metto tutto nella ciotola con la coscia affumicata.
Aggiungo olio, pepe e sale (come per condire l’insalata) e lascio riposare il tutto per 2 ore, mescolando ogni tanto in modo da fare assorbire il condimento alla coscia.
Per servirla guarnisco con delle foglie di insalata scarola oppure del radicchio di Verona.