Coscia affumicata saporita

Un' ottima proposta per il pranzo della domenica in famiglia

INGREDIENTI:

  • 150 gr di coscia equina affumicata
  • 1/4 cipolla di tropea piccola
  • 1 costa di sedano bianco
  • 1 vasetto da 250 gr di fagioli borlotti
  • olio evo
  • pepe
  • sale


PROCEDIMENTO:

In un recipiente taglio a listarelle la coscia affumicata, taglio sottile (meglio se uso la mandolina) la cipolla e faccio a cubetti il sedano.
Scolo i fagioli e metto tutto nella ciotola con la coscia affumicata.
Aggiungo olio, pepe e sale (come per condire l’insalata) e lascio riposare il tutto per 2 ore, mescolando ogni tanto in modo da fare assorbire il condimento alla coscia.
Per servirla guarnisco con delle foglie di insalata scarola oppure del radicchio di Verona.