Il Paduello
Un solo ripieno, molte preparazioni
Il Paduello è un macinato di alta qualità, sano, genuino, fatto come una volta.
Il Paduello è il nostro ripieno, una ricetta modificata molte volte nel corso del tempo per poter arrivare a un prodotto sapientemente calibrato nei sapori e nella consistenza.
Questo prodotto è la base su cui costruiamo la maggior parte dei nostri preparati: polpette, pizze, tramezzini, nidi, spiedini con verdure grigliate, mini calzoni, farciture per arrosti con molte varianti che accompagnano il susseguirsi delle stagioni.
La curiosa storia degli sfilacci di cavallo e le tecniche di produzione!
La carne equina, con il suo sapore dolciastro è perfetta per essere gustata sia cotta che cruda!