Pizzoccheri con verza e salsiccia equina

INGREDIENTI:

• 350 g di pizzoccheri
• 350 g di verza
• 3 cucchiai di misto per soffritto
• 3 salsicce equine
• salvia
• pecorino grattato

PROCEDIMENTO:

1. Preparate il soffritto con il misto verdure e olio.
2. Aggiungete la verza affettata, la salvia, qualche cucchiaio di acqua e fate cuocere finché non sarà bella morbida.
3. In una larga padella, rosolate la salsiccia sgranata e privata del budello.
4. Cuocete i pizzoccheri in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
5. Una volta pronti, scolateli direttamente nella padella della salsiccia e aggiungete la verza.
6. Saltate in padella aggiungendo se necessario, un po’ di acqua di cottura e pecorino in abbondanza.