Julienne di Bresaola
di Equino

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Caratteristiche

La julienne di bresaola equina è una specialità pronta al consumo che unisce praticità e gusto, ideale per arricchire piatti o per uno snack veloce e nutriente. Ottenuta da carne equina selezionata, accuratamente toelettata e salata a secco con una miscela di sale, aromi, additivi e spezie, questa prelibatezza viene insaccata in budello di collagene, irrorata con muffe selezionate e sottoposta a un processo di asciugatura di circa 10 giorni, seguito da una stagionatura minima di 5 settimane.

Al termine della lavorazione, il budello viene rimosso, e la carne è tagliata in sottili striscioline per ottenere la caratteristiche julienne, confezionata in vaschette in atmosfera controllata per preservarne freschezza e aroma.

La julienne di bresaola è perfetta per insalate leggere, antipasti sfiziosi o come ingrediente per piatti creativi, offrendo un sapore unico e ricco di tradizione.