Cannoli di bresaola, robiola e rucola su letto finocchi e ribes
Ingredienti
Ingredienti (4 persone)
- 200 g bresaola equina a fette
- 150 g robiola
- 50 g rucola
- Qualche rametto di prezzemolo
- 1 finocchio
- 80 g ribes fresco
- Aceto di lamponi q.b.
Procedimento
- Farcire ogni fetta di bresaola con robiola e rucola, arrotolare su se stessa e legare con un rametto di prezzemolo fresco, lasciando anche la foglia per decorazione.
- Affettare il finocchio fettine sottilissima e disporlo come letto sul piatto.
- Adagiare gli involtini, decorare con delle gocce di aceto di lamponi e completare con ribes fresco sparso.
