I nostri prodotti

A base di carne equina di qualità

Coppiello Giovanni, un grande specialista in carni e salami equini e non solo… Una lavorazione che cura al massimo la qualità del prodotto nel rispetto dei più severi parametri.

Affumicati

Per gli amanti dei sapori decisi e "fumè" ecco gli affumicati: tagli magrissimi di prima scelta di puledro e cavallo adulto sapientemente trattati per dare alla carne di cavallo quel retrogusto particolare e unico che coccola il palato di tutti i buongustai. Perfetti per arricchire ogni piatto.

Pezzature disponibili:
  • Straeca da 100g℮ e 400g℮
  • Sfilacci di equino da 100g℮ e 400℮
  • Sfilacci qualità oro da 100g℮ e 400℮
  • Sfilacci di manzo da 100g℮
  • Sfilacci di pollo da 100g℮

Salumi Stagionati

I salumi stagionati Coppiello rappresentano la migliore tradizione veneta: dalla soppressa di carne equina al salame equino ognuno dei nostri salumi è lavorato in modo naturale e portato fino all'ottimale stagionatura. Per riconoscere la grande qualità al primo assaggio

Pezzature disponibili:
  • Equinetto da 1 kg (3 pezzi)
  • Sopressa da 1,5 kg e 3,5 kg
  • Salame equino suino da 500 g
  • Salame asino da 500 g
  • Salamella equino suino da 300 g
  • Salame Natale stella da 600 g

Speck e bresaola

A partire da una materia prima selezionatissima si ottengono questi due prodotti d'eccellenza dal sapore intenso e gustoso. Ricchi di ferro e proteine, speck e bresaola portano a tavola una tradizione d'eccellenza, senza dimenticare digeribilità e alti livelli nutritivi.

Pezzature disponibili:
  • Bresaola sfusa da 2,5/3 kg
  • Bresaola sottovuoto da 2,5 kg
  • Mezza bresaola da 1,5 kg
  • Julienne di bresaola da 100 g
  • Bresaola in busta da 100 g
  • Speck equino sottovuoto da 2,5 kg

Crudi

Quando la materia prima è di altissima qualità e controllata in ogni fase della lavorazione, cosa c'è di meglio dei crudi? Una selezione di prodotti nutrienti e saporiti per viziarsi...anche a tavola.

Pezzature disponibili:
  • Fettine scelte
  • Lombate
  • Spezzatino
  • Tagliate

Le pezzature variano da 350g a 450g

Rustici

Coppiello propone un'ottima pancetta coppata preparata con pancetta magra sapientemente aromatizzata e farcita con la nostra bresaola di equino; abbiamo inoltre un salame equino suino sale e pepe, ottimo da gustare alla piastra nelle serate autunnali con polentina fresca o abbrustolita; infine realizziamo un salame con macina più rustica insaccato in un budello naturale.

Pezzature disponibili:
  • Pancetta coppata da 2,5 kg
  • Salame equino suino sale e pepeda 800 g
  • Salame insaccato in budello naturale da 800 g

E molto altro

Rollè, würstel 100% equino, prosciutto cotto di cavallo al pepe e al naturale. Da Coppiello potrete trovare queste e moltissime altre leccornie, realizzate con carne di altissima qualità, come il ragù e lo spezzatino, preparati seguendo un'antica ricetta di famiglia. Per allietare anche i i buon gustai nel periodo natalizio abbiamo anche il cotechino e lo zampone precotto.