I nostri prodotti
A base di carne equina di qualità
Coppiello Giovanni, un grande specialista in carni e salami equini e non solo… Una lavorazione che cura al massimo la qualità del prodotto nel rispetto dei più severi parametri.
Affumicati
Per gli amanti dei sapori decisi e "fumè" ecco gli affumicati: tagli magrissimi di prima scelta di puledro e cavallo adulto sapientemente trattati per dare alla carne di cavallo quel retrogusto particolare e unico che coccola il palato di tutti i buongustai. Perfetti per arricchire ogni piatto.
Tutti i nostri sfilacci, che siano di cavallo o di manzo, hanno un alto valore proteico e hanno un basso contenuto di grassi e sono quindi perfetti per una dieta sana ed equilibrata.
- Straeca da 100g℮ e 400g℮
- Sfilacci di equino da 100g℮ e 400℮
- Sfilacci qualità oro da 100g℮ e 400℮
- Sfilacci di manzo da 100g℮
- Sfilacci di pollo da 100g℮
Salumi Stagionati
I salumi stagionati Coppiello rappresentano la migliore tradizione veneta: dalla soppressa di carne equina al salame equino ognuno dei nostri salumi è lavorato in modo naturale e portato fino all'ottimale stagionatura. Per riconoscere la grande qualità al primo assaggio
- Equinetto da 1 kg (3 pezzi)
- Sopressa da 1,5 kg e 3,5 kg
- Salame equino suino da 500 g
- Salame asino da 500 g
- Salamella equino suino da 300 g
- Salame Natale stella da 600 g
Speck e bresaola
A partire da una materia prima selezionatissima si ottengono questi due prodotti d'eccellenza dal sapore intenso e gustoso. Ricchi di ferro e proteine, speck e bresaola portano a tavola una tradizione d'eccellenza, senza dimenticare digeribilità e alti livelli nutritivi.
- Bresaola sfusa da 2,5/3 kg
- Bresaola sottovuoto da 2,5 kg
- Mezza bresaola da 1,5 kg
- Julienne di bresaola da 100 g
- Bresaola in busta da 100 g
- Speck equino sottovuoto da 2,5 kg
Crudi
Quando la materia prima è di altissima qualità e controllata in ogni fase della lavorazione, cosa c'è di meglio dei crudi? Una selezione di prodotti nutrienti e saporiti per viziarsi...anche a tavola.
- Fettine scelte
- Lombate
- Spezzatino
- Tagliate
Le pezzature variano da 350g a 450g
Rustici
Coppiello propone un'ottima pancetta coppata preparata con pancetta magra sapientemente aromatizzata e farcita con la nostra bresaola di equino; abbiamo inoltre un salame equino suino sale e pepe, ottimo da gustare alla piastra nelle serate autunnali con polentina fresca o abbrustolita; infine realizziamo un salame con macina più rustica insaccato in un budello naturale.
- Pancetta coppata da 2,5 kg
- Salame equino suino sale e pepeda 800 g
- Salame insaccato in budello naturale da 800 g
Mortadella equina
Un salume dal sapore unico e speziato che mantiene il giusto equilibrio tra gusto e leggerezza.
La mortadella di equino è particolarmente indicata per le diete a basso contenuto di grassi perché è più magra rispetto alla tradizionale mortadella di maiale e questo le conferisce maggiore corposità e un sapore più deciso.
- mortadella da 600 gr
- mortadella da 4 kg
E molto altro
Rollè, würstel 100% equino, prosciutto cotto di cavallo al pepe e al naturale. Da Coppiello potrete trovare queste e moltissime altre leccornie, realizzate con carne di altissima qualità, come il ragù e lo spezzatino, preparati seguendo un'antica ricetta di famiglia. Per allietare anche i i buon gustai nel periodo natalizio abbiamo anche il cotechino e lo zampone precotto.
ultime novità
La bresaola di cavallo, prodotto fiore all’occhiello di Coppiello, è ideale per essere gustata da sola o accompagnata da alimenti gustosi, quali formaggio e rucola
Una storia lunga millenni che ancora oggi persiste e conferma la qualità dei prodotti veneti!
