Millefoglie di carpaccio, pere e noci su crema di formaggio di malga
Ingredienti
Ingredienti (4 persone)
- 200 g carpaccio di bresaola equina
- 1 pera matura
- 60 g gherigli di noci
- 150 g formaggio di malga
- 50 ml latte
- Miele q.b.
Procedimento
- Frullare il formaggio di malga con il latte tiepido fino a ottenere una crema liscia.
- Con l'aiuto di un coppapasta, alternare strati di carpaccio, sottili lamelle di pera e noci tritate grossolanamente, costruendo un cilindro compatto.
- Servire su uno specchio di crema di malga, completare con un filo di miele e un gheriglio intero a decorare.
