INGREDIENTI:

4 uova
sfilacci di cavallo
sale
pepe
olio
 

PROCEDIMENTO:

Dividete albumi dai tuorli, mantenendo i tuorli intatti.
Montate gli albumi a neve.
Su una placca ricoperta di carta forno adagiate gli albumi a neve e passate in forno a 160 gradi per 5 minuti, poi aggiungete i tuorli e ripassate in forno per 3 minuti.
Servite con sopra gli sfilacci di cavallo sale e pepe.