Piadina al galoppo

INGREDIENTI:

• 500 g di farina
• 180 g di acqua
• 50 g di latte
• 80 g di strutto
• 10 g di sale
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• salame equino
• formaggio brie
• rucola

PROCEDIMENTO:

1. Impastare la farina con l’acqua, il latte, lo strutto, il sale e il lievito e creare un panetto sodo ma allo stesso tempo malleabile.
2. Dividere il panetto in più porzioni e stendere col mattarello la piadina.
3. Scaldare una piastra e al momento giusto cuocere la piadina, rigirarla con la forchetta e terminare la cottura.
4. Posizionare i pezzetti di brie sopra la piada e chiudere con un coperchio lasciando sciogliere il formaggio a fuoco spento
5. Dopo pochi secondi prendere la piadina posizionarla su un piatto farcirla col salame, la rucola e chiuderla