INGREDIENTI:

500 g di farina
180 g di acqua
50 g di latte
80 g di strutto
10 g di sale
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
salame equino
formaggio brie
rucola

PROCEDIMENTO:

1. Impastare la farina con l’acqua, il latte, lo strutto, il sale e il lievito e creare un panetto sodo ma allo stesso tempo malleabile.
2. Dividere il panetto in più porzioni e stendere col mattarello la piadina.
3. Scaldare una piastra e al momento giusto cuocere la piadina, rigirarla con la forchetta e terminare la cottura.
4. Posizionare i pezzetti di brie sopra la piada e chiudere con un coperchio lasciando sciogliere il formaggio a fuoco spento
5. Dopo pochi secondi prendere la piadina posizionarla su un piatto farcirla col salame, la rucola e chiuderla