Risotto al pecorino e nocciole
Ingredienti
- 320 g riso Vialone Nano
- 200 g pecorino romano
- burro
- brodo vegetale
- granella di nocciole tostate
- pepe nero
- 1 scalogno
- sfilacci equini
Procedimento
INGREDIENTI:
320 g riso Vialone Nano
200 g pecorino romano
burro
brodo vegetale
granella di nocciole tostate
pepe nero
1 scalogno
sfilacci equini
PROCEDIMENTO:
- Ammorbidite lo scalogno in poco olio.
- Aggiungete il riso e tostatelo.
- Aggiungete un po’ alla volta il brodo e procedete alla cottura.
- A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungete le nocciole al riso mescolando bene.
- Fuori dal fuoco, aggiungete il pecorino, un pezzetto di burro e mescolate bene in modo da mantecare il risotto.
- Servite con gli sfilacci.