Risotto al pecorino e nocciole
Un piatto semplice, con pochi ingredienti, ma sempre di grande effetto
INGREDIENTI:
- 320 g riso Vialone Nano
- 200 g pecorino romano
- burro
- brodo vegetale
- granella di nocciole tostate
- pepe nero
- 1 scalogno
- sfilacci equini
PROCEDIMENTO:
Ammorbidite lo scalogno in poco olio.
Aggiungete il riso e tostatelo.
Aggiungete un po’ alla volta il brodo e procedete alla cottura.
A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungete le nocciole al riso mescolando bene.
Fuori dal fuoco, aggiungete il pecorino, un pezzetto di burro e mescolate bene in modo da mantecare il risotto.
Servite con gli sfilacci.
