INGREDIENTI:

320 g di riso per risotti
brodo vegetale
100 g di taleggio
50 g di anacardi
burro
parmigiano reggiano
sfilacci equini

PROCEDIMENTO:

1. Tostate il riso, iniziate ad aggiungere a poco a poco il brodo caldo, avendo cura di aggiungere altro brodo man mano che il precedente verrà assorbito.
2. Aggiungete il taleggio tagliato a pezzetti, mescolate energicamente incorporando il parmigiano lontano dal fuoco.
3. Impiattare e terminate il piatto con gli anacardi tostati e gli sfilacci.