Tagliolini alla crema di Datterino con burrata, bresaola equina e granella di pistacchio
Ingredienti
Ingredienti (4 persone)
- 350 g tagliolini freschi all'uovo
- 200 g burrata
- 100 g bresaola equina a listarelle
- Uno spicchio di aglio
- Granella di pistacchio
- Olio EVO
Procedimento
- Cuocere i tagliolini in acqua salata.
- Far appassire i pomodorini datteri in un po’ di olio evo, una volta cotti frullateli abbondantemente fino a creare una crema liscia, aggiungete la crema della burrata e mescolate finché non si scioglie.
- Scolate la pasta un paio di minuti prima della fine della cottura e mantecatale nella crema di pomodorini.
- Impiattare, adagiare la bresaola a crudo tagliata a straccetti sopra la pasta ancora calda, aggiungere completare con un filo d'olio EVO e con la granella di pistacchio.
