Würstel grigliati in foglia di Lattuga croccante, purè di patate e cavolo cappuccio viola
Ingredienti
Ingredienti (4 persone):
- 3 würstel equini
- 3 foglie dil attuga
- 1000 gr patate a pasta farinosa
- 40 g burro
- cavolo cappuccio viola
- 350 gr. di latte
- 1-2 pizzichi di noce moscata
Procedimento
- Sbollentare le foglie di lattuga.
- Scottare i würstel alla griglia, avvolgerli parzialmente nella foglia di verza e croccantare brevemente in padella.
- Fare il puré di patate, lessando le patate, schiacciandole e facendole montare con latte e burro, aggiungere alla fine una grattugiata di noce moscata.
- Comporre il piatto con il purè a specchio, il cavolo cappuccio tagliato sottilissimo e i würstel avvolti nella foglia di lattuga.
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