Da Coppiello la passione per la carne incontra l’arte della stagionatura, dando vita a una vasta gamma di prodotti che portano in tavola gusto, qualità e tradizione. 

Da Coppiello la passione per la carne incontra l’arte della stagionatura, dando vita a una vasta gamma di prodotti che portano in tavola gusto, qualità e tradizione. La nostra macelleria, con una lunga tradizione di salumeria, propone un assortimento unico di salumi e insaccati, lavorati con materie prima accuratamente selezionate per garantire sapore e digeribilità.

Un prodotto unico della nostra gamma è la bresaola equina, realizzato con carne 100% equina, senza alcuna componente di carne suina. Dal gusto dolce e leggermente aromatico, la bresaola offre importanti benefici nutrizionali: è ricca di ferro, proteine e vitamine del gruppo B, ideale per tutte le fasce di età, dai bambini agli anziani. La produciamo, inoltre, senza lattosio e senza glutine, per renderla adatta proprio a tutti!

Nel nostro assortimento di stagionati, i prodotti che continuano a distinguersi sono il salame e la soppressa equini, preparati secondo antiche ricette che uniscono esperienza e passione. Il salame equino si distingue per il suo sapore deciso e al tempo stesso delicato, con una consistenza compatta e un profumo unico, frutto di una stagionatura lenta e naturale. 

E’ un salume che richiama le antiche tradizioni culinarie del nostro territorio, perfetto per chi ama gustare affettati di alta qualità. La soppressa equina, invece, è frutto di una lavorazione particolare che esalta il sapore della carne equina, rendendola morbida e delicata al palato. Il suo gusto dolce e leggermente speziato la rende ideale da servire come antipasto o in abbinamento a formaggi e vini rossi.

La tradizione salumiera di Coppiello è stata riconosciuta anche a livello europeo: nel 2020, siamo stati inseriti nell’itinerario “Borghi d’Europa: le soste gustose della via dei norcini”, un progetto che celebra le eccellenze artigianali. Il nostro salame e la nostra soppressa equini, frutto di una lavorazione sostenibile e rispettosa dell’ambiente, sono stati scelti come simboli della qualità Coppiello.

Vieni a scoprire tutta la nostra selezione di stagionati, dai sapori autentici e senza compromessi!