Il Gran Fumè di equino è una prelibatezza dal gusto unico, realizzato con tagli di coscia equina di primissima scelta, accuratamente toelettati e lavorati secondo metodi tradizionali. La carne viene trattata con una salamoia a secco composta da sale, aromi, additivi e spezie, quindi avvolta in calza, appesa e affumicata al naturale utilizzando legno di faggio. Questo processo di affumicatura conferisce al Gran Fumè il suo inconfondibile aroma intenso e delicato.

Dopo l’affumicatura, la carne viene stagionata per un minimo di 40 giorni, un periodo essenziale per sviluppare il sapore pieno e la consistenza morbida tipica di questo prodotto.

Il Gran Fumè di equino è disponibile in confezioni sottovuoto, che ne garantiscono freschezza e qualità. Ideale per arricchire taglieri di salumi, come ingrediente in piatti gourmet o per un aperitivo raffinato.