Pasqua, Pasquetta, 25 aprile, 1 maggio: la primavera porta con sé giornate di sole, convivialità all’aria aperta e un grande classico tutto italiano: la grigliata. 
In particolare in Veneto, le festività primaverili diventano l’occasione perfetta per radunare amici e familiari intorno a una griglia, creando un momento di condivisione speciale che si riempie di profumi invitanti come l’odore di carne arrostita e l’aroma della brace viva.

Per una grigliata come si deve però, servono prodotti all’altezza delle aspettative.
Per questo Coppiello propone una selezione di carni ideali per il barbecue e la griglia, pensata per supermercati, macellerie e operatori della ristorazione che vogliono offrire ai propri clienti un'esperienza autentica, ricca di gusto e legata alla tradizione veneta.

L’originalità della carne di cavallo: una scelta tipicamente veneta

Nelle grigliate tradizionali, si utilizzano solitamente carni di manzo e maiale, come braciole, coppa, pancetta e costicine, oppure carni bianche come pollo e galletto. 
Ma chi desidera differenziare davvero la propria proposta può puntare su un’alternativa di forte identità territoriale: la carne equina. Protagonista di numerose ricette tradizionali venete, la carne di cavallo offre un sapore intenso, una consistenza tenera e un alto valore nutrizionale. La tagliata, le salsicce di equino e le Straeche Coppiello sono ideali per la cottura su griglia, perfette per chi cerca un gusto deciso e autentico da proporre alla propria clientela.

E per completare l’offerta con un tocco ancora più caratterizzante, il salame veneto alla griglia è un must: Coppiello lo propone in diverse varianti, dal salame con aglio a quello dolce, piccante, di asino o equino, perfetto da tagliare in fette spesse e far dorare sulla griglia, secondo la tradizione più autentica.

Cottura e abbinamenti: qualche consiglio per esaltare la qualità

Per valorizzare al meglio ogni taglio, la marinatura gioca un ruolo fondamentale: è importante bilanciare la parte grassa con quella acida e ricordarsi di sgocciolare bene la carne prima di metterla sulla griglia per evitare fiammate.

Tra gli abbinamenti perfetti, non possono mancare le verdure di stagione come zucchine, peperoni, cipolle, radicchio e patate, da condire semplicemente con olio EVO e sale. Ma la vera regina della grigliata veneta è la polenta: bianca o gialla, spessa almeno 3 cm, da arrostire accanto alla carne e, per i più esperti, spennellare con il grasso raccolto dalla brace. Il risultato? Un contorno rustico e saporito, che conquista tutti.

Un’opportunità di vendita per la stagione primaverile

Le festività primaverili rappresentano un’occasione d’oro per macellerie, gastronomie, supermercati e ristoratori: offrire ai propri clienti una selezione di carni da griglia firmate Coppiello significa rispondere a una domanda concreta, stagionale e ricorrente.

Affidarsi a un fornitore come Coppiello vuol dire inoltre proporre carne di alta qualità, controllata, sicura e saporita, valorizzando i prodotti tipici del territorio veneto e distinguendosi per originalità e autenticità.