Fusilli, zafferano e SFILACCI di EQUINO
Ingredienti
- fusilli
- zafferano
- rucola
- scaglie di grana
- olio Extra Vergine di oliva
- sale qb.
Insalata fantasia e SALAME di EQUINO
Ingredienti
- pomodorini ciliegini
- olive verdi
- insalata riccia
- fogliette di basilico
- olio Extra Vergine di oliva
- aceto balsamico
- sale qb.
Insalata, semi, primo sale e JULIENNE di Bresaola d’Equino
Ingredienti
- insalata songino
- formaggio primo sale
- semi di girasole
- semi di sesamo
- olio Extra Vergine di oliva
- aceto di mele
- sale qb.
Insalata fresca con SFILACCI di POLLO
Ingredienti
- insalata misticanza
- olive nere
- capperi
- ciliegine di mozzarella
- olio Extra Vergine di oliva
- aceto di mele
- sale qb.
Polenta, funghi e la STRAECA 2.19 di Equino
Ingredienti
- polenta gialla
- funghi champignon
- maggiorana
- prezzemolo
- brodo di carne
- olio EVO
- sale qb.
Risotto all’Amarone SFILACCI di POLLO
Ingredienti
- 320 g Riso vialone nano
- 350 ml Vino rosso Amarone della Valpolicella
- 60 g Monte Veronese da grattugiare
- 50 g Scalogno
- 60 g Burro
- 1 l Brodo di carne
- Sale fino q.b.
- Foglie di maggiorana
Insalata contadina con SFILACCI di MANZO
Ingredienti
- gambe e foglie di sedano
- finocchio tagliatto alla mandolina
- germogli screziati
- gherigli di noce
- olio Extra Vergine di oliva
- aceto di mele
- sale qb.
Rotoli alla greca con BRESAOLA di EQUINO
Ingredienti
- formaggio feta
- timo
- erba cipollina
- olio Extra Vergine di oliva
- succo di lime
- sale qb.
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Insalata fantasia e Salame di equino
Ingredienti
- 100 g di Salame d’equino
- 3/4 pomodorini ciliegini
- Qualche foglia di scarola riccia
- 5/6 olive verdi denocciolate
- 1/2 foglie di basilico
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 1 pizzico di sale
Rotoli alla greca con bresaola di equino
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 160 g di bresaola di equino
- 200 g di feta
- 30 g di composta di ciliegie
- origano q.b.
- qualche filo di erba cipollina
- rucola q.b.
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
Insalata, semi, primo sale e
JULIENNE di Bresaola d’Equino
Ingredienti
- 100 g di julienne di bresaola d’equino
- 3 fili di erba cipollina fresca tritati
- 100 g di formaggio primosale a pezzi
- 150 g di songino, lavato
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di semi di girasole
- 4 gherigli di noci a metà
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Polenta, funghi e la
STRAECA 2.19 di Equino
Ingredienti
- 100 grammi di Straeca 2.19 di equino,
- 400 grammi di funghi,
- uno spicchio d’aglio,
- un ciuffo di prezzemolo,
- 4 cucchiai olio evo,
- sale.
Per la polenta: - 250 grammi di farina di mais per polenta istantanea,
- un litro di acqua
- sale
Insalata contadina con
SFILACCI di MANZO
Ingredienti
- Sfilacci di Manzo
- 2/3 gambe e foglie di sedano
- 1 finocchi tagliato alla mandolina
- Germogli screziati
- 3/4 gherigli di noce
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 pizzico di sale
Pasta con rucola, zafferano e
SFILACCI DI EQUINO
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 150 g fusilli
- 100 g sfilacci di equino
- 1/2 cipolla dorata
- 1 bustina zafferano
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- q.b. rucola
- q.b. scaglie di grana
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
Piccoli spunti su come utilizzare i nostri prodotti
Anche con semplicità è possibile esaltare al massimo il gusto dei nostri prodotti rendendoli protagonisti dei nostri piatti.
