Fusilli, zafferano e SFILACCI di EQUINO
Ingredienti
- fusilli
- zafferano
- rucola
- scaglie di grana
- olio Extra Vergine di oliva
- sale qb.
Insalata fantasia e SALAME di EQUINO
Ingredienti
- pomodorini ciliegini
- olive verdi
- insalata riccia
- fogliette di basilico
- olio Extra Vergine di oliva
- aceto balsamico
- sale qb.
Insalata, semi, primo sale e JULIENNE di Bresaola d’Equino
Ingredienti
- insalata songino
- formaggio primo sale
- semi di girasole
- semi di sesamo
- olio Extra Vergine di oliva
- aceto di mele
- sale qb.
Insalata fresca con SFILACCI di POLLO
Ingredienti
- insalata misticanza
- olive nere
- capperi
- ciliegine di mozzarella
- olio Extra Vergine di oliva
- aceto di mele
- sale qb.
Polenta, funghi e la STRAECA 2.19 di Equino
Ingredienti
- polenta gialla
- funghi champignon
- maggiorana
- prezzemolo
- brodo di carne
- olio EVO
- sale qb.
Risotto all’Amarone SFILACCI di POLLO
Ingredienti
- 320 g Riso vialone nano
- 350 ml Vino rosso Amarone della Valpolicella
- 60 g Monte Veronese da grattugiare
- 50 g Scalogno
- 60 g Burro
- 1 l Brodo di carne
- Sale fino q.b.
- Foglie di maggiorana
Insalata contadina con SFILACCI di MANZO
Ingredienti
- gambe e foglie di sedano
- finocchio tagliatto alla mandolina
- germogli screziati
- gherigli di noce
- olio Extra Vergine di oliva
- aceto di mele
- sale qb.
Rotoli alla greca con BRESAOLA di EQUINO
Ingredienti
- formaggio feta
- timo
- erba cipollina
- olio Extra Vergine di oliva
- succo di lime
- sale qb.
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Orecchiette con sfilacci e rucola
Ingredienti
- 350 gr di orecchiette (o altro formato di pasta)
- 1 confezione di sfilacci equini
- 1 confezione di rucola
- 100 gr di brie
- panna fresca
- 100 gr di parmigiano grattato
- pepe
- paprika forte
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Risotto con taleggio e sfilacci
Ingredienti
- 320 g di riso per risotti
- brodo vegetale
- 100 g di taleggio
- 50 g di anacardi
- burro
- parmigiano reggiano
- sfilacci equini
Abbraccio di pancetta, scamorza e finocchio
Ingredienti
- 12 fette di pancetta fresca
- 12 fette di scamorza
- 12 fette di finocchio
- 50 gr di parmigiano
- olio evo
- sale
- pepe
Ingredienti
- 150 gr di bresaola EQUINA
- 100 gr di formaggio fresco spalmabile
- 50 gr di pecorino romano grattugiato
- 20 gr di granella di pistacchi
- Erba cipollina
- Sale e pepe q.b.
- Aceto balsamico
Ingredienti
- 500 g di farina
- 180 g di acqua
- 50 g di latte
- 80 g di strutto
- 10 g di sale
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- salame equino
- formaggio brie
- rucola
Ingredienti
- 225 g di farina 0
- 75 g di farina integrale
- 125 g di burro
- 1 uovo
- 180 g di piselli sgranati
- 180 g di fave sgusciate
- 200 g di robiola
- 100 g di pancetta affumicata
- 2 uova
- 50 g di mascarpone
- 40 g di pecorino grattugiato
- menta
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Cestini di sfoglia di melanzane
Ingredienti
- 300 g di melanzane
- 1/2 cipolla rossa
- sale
- pepe
- olio evo
- basilico
- erba cipollina
- 125 g di salsa di pomodoro
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 1 mozzarella
- sfilacci di manzo
Ingredienti
- 125 g di ricotta
- 125 g parmigiano grattugiato
- 125 g di mascarpone
- 80 g di frutta secca mista (mandorle, nocciole, noci, pistacchi)
- 50 g di julienne di bresaola
- 1 mela
- 1 rametto di rosmarino
- sale
- pepe nero
Tagliere "a cavallo del Natale" con frollini salati
Ingredienti
- 100 g bresaola equina
- 100 g pancetta equina
- 100 g salame equino
- 1 rotolo di pasta brisé
- 100 g mascarpone
- semi di papavero
- paprika affumicata
- formaggi stagionati
- noci
- 1 grappolo d’uva
- olive taggiasche
- pomodorini secchi
- rosmarino per decorare
- 150 g di burro morbido
- 150 g di mascarpone
- 250 g di farina 00
- 60 g di farina di mandorle
- 1 uovo
- pepe nero
- sale
Ingredienti
- 100 g di polenta istantanea
- 500 ml di acqua
- 1 porro
- 1 limone
- 80 g di bresaola a fette
- sale, pepe, olio
- 100 gr stracchino
- 100 gr ricotta
- sale
- pepe
- olio
- aneto
Ingredienti
- 500 g farina 0
- 1 tuorli
- 200 ml acqua
- 3 cucchiai olio di oliva
- 8 g sale
- 200 g di panna acida
- 2 cipolle rosse
- 200 g sfilacci di cavallo
- 1 pizzico noce moscata
- b. sale
- b. pepe
Piccoli spunti su come utilizzare i nostri prodotti
Anche con semplicità è possibile esaltare al massimo il gusto dei nostri prodotti rendendoli protagonisti dei nostri piatti.
