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Risotto al pecorino e nocciole
Ingredienti
- 320 g riso Vialone Nano
- 200 g pecorino romano
- burro
- brodo vegetale
- granella di nocciole tostate
- pepe nero
- 1 scalogno
- sfilacci equini
Pizzoccheri con verza e salsiccia equina
Ingredienti
- 350 g di pizzoccheri
- 350 g di verza
- 3 cucchiai di misto per soffritto
- 3 salsicce equine
- salvia
- pecorino grattato
Ingredienti
- 400 g di conchiglioni
- 1 confezione di ricotta
- 1 confezione di bresaola equina
- 200 g di besciamella
- formaggio stagionato
- sale
- pepe
Ingredienti
- 150 gr di coscia equina affumicata
- 1/4 cipolla di tropea piccola
- 1 costa di sedano bianco
- 1 vasetto da 250 gr di fagioli borlotti
- olio evo
- pepe
- sale
Crocchette di polenta e bresaola
Ingredienti
- 150 g di farina di mais per polenta cottura veloce
- acqua quanto basta
- sale
- 1 uovo
- 200 g di parmigiano reggiano
- 1 confezione di bresaola equina
- formaggio a pasta morbida a vostro piacere
- prezzemolo tritato
- pangrattato
Crackers di semi oleosi con salsa di lenticchie e sfilacci
Ingredienti
- 40 g di semi di girasole
- 20 g di semi di sesamo bianco
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 20 g di semi di farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale in fiocchi
- 65 g di farina integrale
- 60 g di acqua
- 40 ml di olio extravergine di oliva
- 150 g di lenticchie già lessate
- mix di sedano, carote e cipolla
- 200 g di sfilacci di equino
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 12 g di lievito di birra
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 200 ml di latte tiepido
- 2 uova
- 50 gr di burro
- uva passa q.b
- sfilacci di cavallo
- olive verdi (senza osso quelli con il peperone dentro)
Orecchiette con sfilacci e rucola
Ingredienti
- 350 gr di orecchiette (o altro formato di pasta)
- 1 confezione di sfilacci equini
- 1 confezione di rucola
- 100 gr di brie
- panna fresca
- 100 gr di parmigiano grattato
- pepe
- paprika forte
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Risotto con taleggio e sfilacci
Ingredienti
- 320 g di riso per risotti
- brodo vegetale
- 100 g di taleggio
- 50 g di anacardi
- burro
- parmigiano reggiano
- sfilacci equini
Abbraccio di pancetta, scamorza e finocchio
Ingredienti
- 12 fette di pancetta fresca
- 12 fette di scamorza
- 12 fette di finocchio
- 50 gr di parmigiano
- olio evo
- sale
- pepe
Ingredienti
- 150 gr di bresaola EQUINA
- 100 gr di formaggio fresco spalmabile
- 50 gr di pecorino romano grattugiato
- 20 gr di granella di pistacchi
- Erba cipollina
- Sale e pepe q.b.
- Aceto balsamico
Ingredienti
- 500 g di farina
- 180 g di acqua
- 50 g di latte
- 80 g di strutto
- 10 g di sale
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- salame equino
- formaggio brie
- rucola
Piccoli spunti su come utilizzare i nostri prodotti
Anche con semplicità è possibile esaltare al massimo il gusto dei nostri prodotti rendendoli protagonisti dei nostri piatti.